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曲奇饼干～～酥的掉渣
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菟慖虫魔韩立

一款非常容易成功的曲奇方子分享给大家，无需用到鸡蛋，做出来的曲奇饼干非常的香浓酥脆。

食材
低筋面粉 100g
无盐黄油 100g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油切成小块室温软化，加入糖粉，糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。
  • 步骤 2/11
    用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变白，停止打发。
  • 步骤 3/11
    加入过好筛的低筋面粉和盐。
  • 步骤 4/11
    加入杏仁粉。
  • 步骤 5/11
    用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，以免起筋。
  • 步骤 6/11
    裱花袋装入中号八齿花嘴，面糊放进去挤出空气，我用的是硅胶裱花袋，比较好挤。
  • 步骤 7/11
    逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。
  • 步骤 8/11
    放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。
  • 步骤 9/11
    成品，酥的掉渣，加入了杏仁粉的曲奇，真的很好吃呢^_^
  • 步骤 10/11
    酥香可口的曲奇饼干，下午茶绝配！
  • 步骤 11/11
    配杯红茶或咖啡，开动吧^_^
发布于 2018-08-29
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