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葱油大头菜
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historian愤怒

大头菜具有利尿除湿，下气消食.解毒消肿等作用。此菜具有增强机体免疫能力，补虚开胃的功效，清淡、简单易做。

时间:10-30分钟
食材
大头菜 300g
葱 适量
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
味精 适量
小红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大头菜洗净切块。
  • 步骤 2/4
    水烧开，加一小勺盐，几滴油，下入大头菜略焯一下【变色即可】，捞出过凉，控净水分装盘。
  • 步骤 3/4
    葱切小段，锅里放油烧热，加入葱段、花椒、八角炸出香味捞出，关火，再加入红辣椒圈，余温炸香。
  • 步骤 4/4
    迅速倒入大头菜盘中，加盐、味精拌匀即可。
小贴士

焯大头菜要迅速，不要焯过了，否则口感不好。

发布于 2024-08-22
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