大头菜是常见的家常蔬菜，很多人觉得不好吃，其实是没做好，大头菜如果弄好了，是很香的，而且很开胃，我最喜欢的一种就是油爆大头菜。
辣椒很辣，可以多放醋中和一下辣味，而且酸辣口味更爽口，炒菜时火候可稍大一些，爆炒后更香。