冬阴功肉片
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宝贝婷仔

“冬阴功”是来源于泰式菜肴,熟悉的代表菜肴就是“冬阴功汤”,百度一下:冬…就是“煮”;阴…就是酸辣的意思;功…就是虾;所以“冬阴功汤”翻译过来就是:酸辣虾汤。这道【冬阴功肉片】就是用“冬阴功调料”熬制汤,再把里脊肉片煮熟的一道菜肴。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 300g
干豆腐 100g
冬阴功调料 20g
适量
白糖 少许
料酒 适量
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把里脊肉切片
  • 步骤 2/15
    加盐、胡椒粉、料酒
  • 步骤 3/15
    拌匀、腌渍10分钟
  • 步骤 4/15
    加适量水淀粉
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀上浆
  • 步骤 6/15
    把干豆腐切丝备用
  • 步骤 7/15
    锅烧开水,逐片放入上浆的肉片汆烫半分钟
  • 步骤 8/15
    肉片定型,即可捞出,沥净水分备用
  • 步骤 9/15
    锅中放入适量水烧开,放入冬阴功调料,加盐、白糖调味
  • 步骤 10/15
    放入豆腐丝煮1分钟
  • 步骤 11/15
    捞出盛入碗中
  • 步骤 12/15
    再放入备用的肉片
  • 步骤 13/15
    烧开后煮半分钟,即可关火
  • 步骤 14/15
    出锅盛入装有豆腐丝的碗中
  • 步骤 15/15
    放葱丝点缀,即可上桌品味
小贴士

1、肉片一定要舒展开,逐片下锅。配料也可以放豆芽、芹菜、金针菇等。

2、冬阴功调料的用量可以按照自己的口味增减。

发布于 2024-01-19
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