冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种肉类，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点肉类的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，冬季喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
香辛料，包括香茅、高良姜、辣椒、青柠叶、辣椒粉，比较复杂，最好买配合的，辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替