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冬阴功汤
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-宏亲-

冬阴功汤.非常有名的一道东南亚美食.冬阴功的意思其实就是辣虾汤,做法简单..味道却很鲜美.汤里可以根据自己喜好加入各种小海鲜..还可以加入米粉或面条..简单易操作.

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 200g
花蛤 100g
香茅草 1根
柠檬 1/2个
橄榄油 2ml
辣椒 2个
番茄酱 2勺
洋葱 1片
盐 适量
椰浆 1勺
姜 1片
鱼露 1勺
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料..大虾和花蛤..
  • 步骤 2/9
    洋葱1片.姜片1片和辣椒2个..
  • 步骤 3/9
    柠檬一个..
  • 步骤 4/9
    香茅草2根..
  • 步骤 5/9
    把配料都洗好切好..备用.
  • 步骤 6/9
    吃的人比较少,所以取一个小奶锅就可以..在锅内加入少量的橄榄油..放入辣椒.香茅草段.洋葱沫和姜片炒香.
  • 步骤 7/9
    炒香后再加入番茄酱进去炒.这时火不能太大.不然容易糊锅.翻炒出香味后加入温水.水量可以根据就餐的人数加减..
  • 步骤 8/9
    再加入柠檬汁和椰浆.再适量的加入鱼露和鸡粉调味.
  • 步骤 9/9
    调好汤味后再放入大虾和花蛤.还可以根据自己的口味加入鱼丸菌菇都可以.烧开后5分钟左右就可以出锅了..
小贴士

1.柠檬汁一定要挤汁.不能榨出汁..不然柠檬汁会发苦.

2.鱼露比较鲜美..可是没有鱼露时也可以用酱油代替..但是如果用酱油盐的分量就要减少一些..不然会过咸..

发布于 2024-01-02
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