冬阴功汤
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冬阴功汤,被誉为泰国的国汤,在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的,可见它也成为了泰国菜的代表。很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味,这也不无道理,按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思,“TomYam”是酸辣的意思,所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎,北有酸辣汤、南有酸辣粉,不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的,而在泰式汤里,颇有回味的酸辣味道,却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地,乍喝是酸辣两味,细品却是百味绕舌。

食材
12只
蘑菇 10个
柠檬叶 适量
香茅 适量
辣椒 适量
鱼露 适量
柠檬汁 适量
牛奶 适量
冬阴功汤酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    加800ml的水,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶,煮3分钟,煮出香味;
  • 步骤 2/2
    加入牛奶、鱼露、功阴功酱、鲜柠檬调味,约2分钟后起锅;
小贴士

看上去辅料很多,其实超市里有卖,泰国产的冬阴功汤调料,一次搞定!

发布于 2019-02-21
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