喜欢泰餐这一口的,很少有人不爱冬阴功汤,记得第一次喝冬阴功汤的时候,一入口,那个酸辣醒味的感觉,让昏昏欲睡的我一下就精神了起来,浑身每个毛孔都开始舒展,太够劲儿了!由此就爱上了。连狼同学这种不吃虾的人,碰上冬阴功汤都法拒绝,只是避开虾,喝汤和吃里面的其它材料。每次我俩一起喝这道汤,总得抢得不亦乐乎。寻思一下,要吃够还得将这道菜搬回自家餐桌才行。
1、虾我用了家里冰箱现成的虾,用其它海虾也一样。
2、泰式小青柠非常小,大概金桔那么大,如果不能买到可以用普通大青柠,半个的汁就够了。还有瓶装的青柠汁也可以。
3、鱼露是东南亚常用的调料,相当于中餐中盐和酱油的作用,但相比盐和酱油又多出一些鲜味。所以放的时候需要按自己口味酌情添加,过多会过咸。
4、香茅、柠檬叶、南姜、冬阴功酱、鱼露如果买不到,可以在网上找找,好像有一种带干香草的冬阴功汤料,包括干香草和酱料一起,我没有买过,大家可以试着搜搜。
5、冬阴功酱本身已有咸味和酸辣味道,加鱼露、柠檬汁和朝天椒前最好尝尝,再根据自己口味调整用量,以免味道过于刺激。
6、椰浆可以省略,但我自己更喜欢加椰浆的版本。