夏季新陈代谢旺盛，是减肥的好时节。今天推荐的这道菜，口感软滑，热量却极低，而且富含天然膳食纤维，有助于排毒清肠道，还可增加饱腹感。想减肥的小伙伴们，可以经常食用，再配合适量的有氧运动，一定会有显著效果。
魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，它的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋可稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。
小叮咛： 魔芋豆腐制作过程会加碱，所以事先浸泡和焯水，可去掉大部分碱味。