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酸豆角爆肚尖
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手嗡凭孛蒂

下午早早地就回家了，路过菜市场的时候，进去买了一个猪肚回家，好久没吃了，想打打牙祭，特别喜欢吃猪肚尖，把它跟酸豆角一起来爆炒，非常地好吃，特别爽脆呢，这里要特别说一下的是，在爆炒肚尖的时候，蘸洒了一些米酒来炝锅，令到肚尖还带着一股米酒的芳香，真是美味极了~

时间:10分钟内
食材
酸豆角 400g
猪肚尖 150g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1汤匙
米酒 适量
味极鲜 1汤匙
蚝油 1茶匙
泡姜 20g
泡椒 15g
姜 5g
蒜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肚洗干净后，把肚尖切下来，只有这一部分用来炒才会爽脆好吃哦，很精贵滴捏。
  • 步骤 2/14
    跟着把肚尖切小条，放入适量的姜蒜。
  • 步骤 3/14
    跟着放入适量的盐，糖，味极鲜，食用油，生粉，腌制15分钟。
  • 步骤 4/14
    把酸豆角和泡姜，泡椒洗净，均切成小段备用。
  • 步骤 5/14
    锅内不放油，先把酸豆角放入煸炒出水气，然后盛出备用。
  • 步骤 6/14
    锅一定烧的很热，才放油，跟着就把肚尖条放入爆炒。
  • 步骤 7/14
    蘸入少许的米酒增香。
  • 步骤 8/14
    跟着把煸炒过的酸豆角放入一起翻炒。
  • 步骤 9/14
    然后把泡椒，泡姜也放入。
  • 步骤 10/14
    加入多一些的糖提味。
  • 步骤 11/14
    放入少许的味极鲜增色添香。
  • 步骤 12/14
    再放入适量的蚝油提鲜。
  • 步骤 13/14
    然后大火翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    即可出锅装盘，开吃吧，趁热哦，呵呵。
小贴士

这道菜基本不用放盐，因为酸豆角本身就带有咸味，另外还放了少许的味极鲜与蚝油都是带咸味的调味料，所以在放盐的时候，一定要酌情加入哦~

发布于 2023-09-30
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