酸豆角炒肚尖
6.4万 热度 775 收藏
以梅嗜血飞龙

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

时间:10分钟内
食材
猪肚 200g
酸豆角 200g
适量
适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
泡姜 13g
红椒 1条
大蒜苗 少许
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚尖
  • 步骤 2/9
    把肚尖切成细条
  • 步骤 3/9
    然后加入盐,糖,生抽,生粉,姜丝,油腌制入味
  • 步骤 4/9
    准备好所有原料,肚丝,泡姜,酸豆角,红尖椒
  • 步骤 5/9
    把酸豆角切成小粒,红尖椒切丝,泡姜切条,大蒜苗切丝
  • 步骤 6/9
    热锅热油下肚丝爆炒
  • 步骤 7/9
    洒入少量的料酒增香提鲜
  • 步骤 8/9
    然后加入酸豆角,红椒丝,大蒜苗,泡姜
  • 步骤 9/9
    这时可以加入少许盐,蚝油调味,然后翻炒均匀即可出锅喽
小贴士

制造酸豆角是,应选用色泽好,大小一致,无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法:用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

发布于 2019-09-30
评论
相关菜谱