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可可戚风裸蛋糕
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诗瑶

如果你不会抹面也不会裱花的话，你可以尝做裸蛋糕，用奶油等装饰，也会特别好看的哦～

食材
鸡蛋 5.0个
细砂糖 100.0克
蛋糕粉 70.0克
牛奶 70.0克
色拉油 60.0克
可可粉 20.0克
盐 2.0克
淡奶油 200.0克
草莓 适量
蓝莓 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.烤箱先上下火150度预热。2.蛋清蛋黄分离，蛋黄加色拉油和20克糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    3.牛奶加热，和可可粉一起搅拌，再加入蛋黄拌匀，筛入低筋蛋糕粉拌匀。
  • 步骤 3/8
    4.蛋清先搅打出鱼眼泡，再分次加60克糖打发至中性发泡。
  • 步骤 4/8
    5.先取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊，用切切拌的方式翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中再用切切拌的方式翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    6.蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，放入烤箱下层烤45分钟左右。
  • 步骤 6/8
    7.取出倒扣放凉，再用锯齿刀分割成三等份。
  • 步骤 7/8
    8.淡奶油加入剩下的糖打发，每层蛋糕呸上涂抺上奶油。
  • 步骤 8/8
    9.最后再用草莓、蓝莓装饰，然后再筛上糖粉装饰即可。
小贴士

1.没蛋糕粉的可以用普通低筋面粉。

2.奶油最好用动物性奶油。

3.6寸材料减半。

发布于 2022-04-08
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