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枫糖戚风
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若桃壹

我的第一个贝印戚风——枫糖戚风。失败了。。。蛋糕没有发起来，高度甚至没有达到模具的边缘，更别说高出模具多少了。。。但是蛋糕比普通的基础戚风湿度和弹性都高了很多，感觉QQ的，很好吃

食材
鸡蛋 4个
枫糖 45g
低粉 90g
盐 1/4小匙
玉米油 35g
牛奶 45g
细砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白中加几滴白醋打至粗泡后分三次加入白糖，全程告诉打至硬性发泡。
  • 步骤 2/7
    蛋黄中加入玉米油，牛奶，中速打至粗泡。
  • 步骤 3/7
    蛋黄中过筛入低粉，用电动打蛋器高速打匀。
  • 步骤 4/7
    取1/3蛋白糊加入面糊中,切拌均匀。
  • 步骤 5/7
    再将拌好的面糊倒扣回蛋白糊中，切拌均匀。
  • 步骤 6/7
    装入模具，烤箱中下层，150度，55分钟左右。
  • 步骤 7/7
    出炉后立即倒扣放凉后脱模。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2023-04-19
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