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千叶纹蛋糕

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英睿案

这款蛋糕我制作过三次了，这次总算是自我满意了。之前做的用蛋黄液做花纹很不明显，这次改用了深色调的巧克力酱，效果明显，花绞完美无瑕。巧克力味道也很好吃，喜欢的朋友欢迎收藏哦！

食材

低筋面粉 70g

鸡蛋 3个

砂糖 50g

植物油 30g

牛奶 55g

巧克力酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

原材料备齐。
步骤 2/19

蛋清和蛋黄分开，蛋清打入无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄打入另外一个盆子。
步骤 3/19

蛋黄加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
步骤 4/19

一次性筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒无干粉，光滑细腻即可。
步骤 5/19

搅拌好了，待用。
步骤 6/19

蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡，加入2分之1的砂糖，改用高速打发。
步骤 7/19

打发至出现明显纹路，加入剩余的砂糖，继续打发。
步骤 8/19

打发至(中性)能立起尖顶，千万不要打至干性了哦。
步骤 9/19

取3分之1的蛋白霜加入待用中的蛋黄糊。翻拌均匀(千万不要搅拌)。
步骤 10/19

拌好之后，把剩余的蛋白霜全部加入，翻拌加切拌均匀。
步骤 11/19

蛋糕糊完成了。
步骤 12/19

烤盘铺入油纸，巧克力酱装入裱花袋。
步骤 13/19

蛋糕糊倒入烤盘。整平整。
步骤 14/19

在表面上用巧克力酱画出一条条直线。（从一个直角起画花绞比较好看)
步骤 15/19

用小竹签顺方向画去，再反方向画回来。
步骤 16/19

花纹完成了。
步骤 17/19

烤箱180度预热10分钟。放入蛋糕，放置中层，用上下火170度烤18分钟分钟。(每个品牌的烤箱火力不一样，时间还是自己把握为佳)。
步骤 18/19

完美出炉了。
步骤 19/19

切成自己方便食用的方块，装碟子就可以美美的亨用了。

小贴士

如果没巧克力酱的话，可以用可可粉调配哦。

发布于 2024-05-06

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