柿子酱千叶纹蛋糕卷
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大概我在等你

这次做的千叶纹蛋糕朋友都说好漂亮呢,当然,在没有小调皮的干扰下才能做出漂亮的千叶纹蛋糕,卷上自己做的柿子果酱,吃起来的层次感非常的好,柿子酱清甜,在这样美丽的早晨吃上这样可人的早餐,怎么不让人心情好呢!

食材
低粉 60g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
白砂糖 30g
牛奶 20g
柿子酱 适量
可可粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/15
    蛋黄加入牛奶,糖5克,玉米油拌匀。
  • 步骤 3/15
    加入过筛的低粉。
  • 步骤 4/15
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 5/15
    分三次加糖打发至快接近温性蛋白,如图。(不要打发过了)
  • 步骤 6/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中拌匀装入保鲜袋里或裱花袋。
  • 步骤 9/15
    把蛋糕倒入烤盘,抹平。
  • 步骤 10/15
    然后把装有可可糊的保鲜袋剪一小口,在蛋糕表面划上一条条平行线,然后用筷子来加的拨一下就出现千叶纹 了。
  • 步骤 11/15
    送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好的蛋糕趁热撕去油纸,然后斜切去前后约2厘米蛋糕,然后抹上柿子酱。
  • 步骤 13/15
    把蛋糕卷起(很多朋友是用擀面杖,我只用手把蛋糕卷起,也是一样的,用保鲜膜像包糖果一样包好)放冰箱冷藏至定型即可。
  • 步骤 14/15
    从冰箱取出来的蛋糕就可以切成段了。
  • 步骤 15/15
    非常的香呢,看到那层层的柿子酱了没?香甜可口呢!
小贴士

蛋白只要打发至接近温性蛋白就可以了,打过了容易开裂。

卷的时候要轻点。

发布于 2022-06-02
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