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草莓酱千叶纹蛋糕卷
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阿嚏明宋青书崆

喜欢吃蛋糕，从小就喜欢它的松软口感，和甜甜的滋味，里面还有千变万化的果酱和奶油。

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
柠檬汁 适量
可可粉 适量
色拉油 45g
糖 80g
清水 45g
草莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步骤 3/8
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌好，挖一勺蛋糕糊与巧克力粉混合均匀，装入裱花袋中
  • 步骤 4/8
    蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 5/8
    用裱花袋的巧克力粉面糊均匀地在表面画出一条条直线，再用筷尖来回勾勒出千叶纹
  • 步骤 6/8
    放入150预热好的烤箱，烤35分钟取出
  • 步骤 7/8
    放凉后，涂上草莓酱
  • 步骤 8/8
    卷起来定型，放入冰箱2小时后即可
小贴士

1、温热时卷比较好卷.

2、卷时可以根据自己喜欢的口味，加入各种馅料，奶油、果酱、肉松等。

3、定好型，凉透后比较好切，刀也要快。

发布于 2023-04-01
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