Name: 红枣蛋挞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蛋挞皮 12个; 低筋面粉 7g; 红枣 适量; 淡奶油 110g; 奶粉 8g; 温开水 72g; 蛋黄 2个; 炼乳 7g; 吉士粉 5g; 细砂糖 40g

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红枣蛋挞

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credit孤独

这几天婆婆送了些好吃的红枣过来，让我每天都吃上一些。而我也吃上瘾了，除了蒸起来当零食吃以外，做什么都会放上一些。煮饭的时候放几颗红枣，煮粥的时候放几颗，煲汤的时候还是不忘放几颗。这不，朋友说来家里玩，我准备做些蛋挞招待她，还把红枣当馅，做成了红枣蛋挞呢。

食材

蛋挞皮 12个

低筋面粉 7g

红枣适量

淡奶油 110g

奶粉 8g

温开水 72g

蛋黄 2个

炼乳 7g

吉士粉 5g

细砂糖 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作
步骤 2/16

准备好红枣，清洗干净并沥干水分
步骤 3/16

将红枣去核，并剪成小粒状
步骤 4/16

在碗中倒入淡奶油
步骤 5/16

加入细砂糖
步骤 6/16

加入奶粉
步骤 7/16

倒入温开水
步骤 8/16

加入吉士粉
步骤 9/16

加入炼乳
步骤 10/16

将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止；将碗取出，放一旁冷却备用
步骤 11/16

分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用
步骤 12/16

待碗中液体冷却后，加入蛋黄
步骤 13/16

加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀
步骤 14/16

将液体过筛，即成蛋挞水
步骤 15/16

在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒
步骤 16/16

然后倒入蛋挞水至6-7分满即可；并移入烤盘；将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤

小贴士

1、烘焙条件：烤箱中层，上下火，210度，25分钟左右

2、我在每个蛋挞里加入比较多的红枣丁，蛋挞吃起来会有点甜；如果不喜欢太甜的话，可以适当的减少些蛋挞水里细砂糖的用量

发布于 2022-04-29