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姜丝干炒鸭
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繁华葬悲情昆峰

鸭肉入药，性味咸平，有滋阴养胃、利水消肿的功效，自上次的啤酒焖鸭后就没怎么吃鸭肉了，今天买了点鸭腿肉回来干炒，真的很香，这个时候吃鸭肉也挺好的

食材
鸡肉 500
姜丝 适量
蒜 适量
辣椒圈 适量
八角 适量
桂皮 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉洗净切小块
  • 步骤 2/9
    切好配料
  • 步骤 3/9
    锅里烧水，开后放入鸭肉灼烫，撇去浮沫捞出
  • 步骤 4/9
    锅洗净热油，把配料全放入爆香
  • 步骤 5/9
    出香味后放入一勺豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/9
    把烫过的鸭肉放入一起炒
  • 步骤 7/9
    鸭肉开始缩紧后放入一勺老抽
  • 步骤 8/9
    鸭肉炒得颜色很深时加入花椒油
  • 步骤 9/9
    最后锅里是没有水的，只有少许的油
小贴士

刚开始炒鸭肉时锅里可能会有点干，炒一会就会出油了，不用加水

豆瓣酱很咸，加上一勺老抽不用加盐了

发布于 2022-05-23
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