鸭杂如鸡杂一样,包括其内脏即心、肝、肾、肠等,有助消化、止久泻、和脾胃之功。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”,其含有多种维生素,且很丰富,也含较多的矿物质,特别是含铁、钾很多,也易被人体吸收。现代医学发现,由于菠菜同时含有大量的铁和维生素C、维生素A原,维生素可促进人体吸收利用铁等微量元素,吸收率高达50%。同时还发现它含有辅酶Q10,并含有丰富的维生素E,因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。
现在家禽多吃饲料,内脏不宜多吃。