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桂花飘香寸骨
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柾羡

每次熬汤后的排骨灵都想充分利用，上回做的蒜香排骨，朋友试了都说滋味不错，这次这道菜便是“汤渣”的另一妙用。结合红烧的做法，再加入桂花特有的清香，一道花肴就此诞生哩。

食材
排骨 500g
糖桂花 适量
蒜姜 适量
酱油 1小勺
白糖 1勺
鸡精 1匙
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨下锅烫至变色转熟捞起待用。
  • 步骤 2/4
    爆香姜蒜后捞起，排骨与白糖一起下锅翻炒至上色。
  • 步骤 3/4
    加入适量酱油，鸡精和料酒，倒入开水没过排骨炖至排骨入味，约半小时。
  • 步骤 4/4
    最后收汁时加入糖桂花，翻炒均匀即可。
小贴士

要收汁时才可以下糖桂花，要不香味会流失

发布于 2024-06-10
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