红豆糕
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大脸猫drawback

本人很懒的,上次做剩了一丁点马蹄粉,放在那里一直没动过,昨晚突然心血来潮,就做了这个红豆糕,红豆都是用来做红豆沙时盛起的,也是一直放着,呵呵刚刚好做了一碟,吃起来似乎红豆多了点,吃不出马蹄糕的弹牙,但吃出红豆的沙,感觉也挺好的

时间:10-30分钟
食材
煮好的红豆 150g
马蹄粉 100g
适量
黄糖 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红豆是煮好的,是我用红豆沙的时候盛起的,已经煮得很烂的,这是没有糖的,可以用买的蜜红豆代替。
  • 步骤 2/10
    黄糖是凭感觉放的,大约200克吧。
  • 步骤 3/10
    用吃饭的碗大半碗水把100克的马蹄粉开成糊。
  • 步骤 4/10
    也是用吃饭的碗1碗半的水,加入煮过的红豆一起煮。
  • 步骤 5/10
    因为我的红豆已经很烂,所以烧开后我可以放糖煮了,直到把粮煮熔即可。(如果红豆没起沙的,先把红豆煮起沙才放糖。)
  • 步骤 6/10
    熔好糖的红豆沙可关火,约1分钟后,才慢慢加入马蹄粉糊,用筷子不停地搅拌。
  • 步骤 7/10
    调成不结块的糊。
  • 步骤 8/10
    我用的是碟,在里面扫一层油。
  • 步骤 9/10
    把糊倒入碟中,铺平,盖上盖子,隔水蒸15分钟关火,再焖5分钟即可。
  • 步骤 10/10
    这是蒸好的红豆糕,要自然冷却再用刀切块。
小贴士

刚煮好的红豆糖水不能马上加入马蹄粉糊,因为温度太高会令马蹄粉结块,这样蒸出来的马蹄糕就不会平整,影响外观的。刚出锅的红豆糕不要马上切块,待冷却后再切,样子更好看。

发布于 2023-06-02
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