西兰花的营养价值首屈一指。
西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。
它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
1 将西兰花焯水能保持翠绿的颜色；
2 炒的过程不需太久；
3 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。
也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。