今天去菜场上买菜，刚好有卖这种小鱼的，老妈里面的肉肉的鱼叫麦穗鱼，很好吃，于是买回家来，做了小鱼熬咸菜，味道很是鲜美，就着小米糕或是白粥吃，很是美味。
1.小鱼炸的时候，为防止溅油，可以裹上适量的面粉
2.咸菜要铺在最上面，因为它本身咸味较重，多余的咸味可以渗到小鱼里面去，又不至于吸收最底下的汤汁。