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小土豆咸菜
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若云屎太浓

小土豆咸菜，是我小时候最喜欢奶奶给我做的下饭菜

辣辣的尖椒，香香的香菜，软绵绵的小土豆

很下饭，最适合曾经挑食的我

现在，看见市场有卖就会买一些自己试着回味儿时的味道

简简单单的作法

一次多做一些，可以吃好久

时间:1-2小时
食材
小土豆 500g
尖椒 300g
香菜 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
清水 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    小土豆洗净沥水备用
  • 步骤 2/16
    上锅蒸熟小土豆
  • 步骤 3/16
    尖椒洗净
  • 步骤 4/16
    香菜洗净
  • 步骤 5/16
    用筷子扎透小土豆就说明熟了
  • 步骤 6/16
    处理好大蒜
  • 步骤 7/16
    姜切片
  • 步骤 8/16
    锅里坐油
  • 步骤 9/16
    爆香大蒜和姜片
  • 步骤 10/16
    加入尖椒翻炒
  • 步骤 11/16
    将尖椒煎制两面焦熟
  • 步骤 12/16
    放入小土豆拌炒
  • 步骤 13/16
    加入香菜拌炒
  • 步骤 14/16
    加入生抽，没过食材即可
  • 步骤 15/16
    放入适量食盐
  • 步骤 16/16
    中小火将汤汁收浓，浸泡2小时以上即可
小贴士

TIPS：

1.小土豆其实可以不用去皮，用刷子刷干净

2.尖椒我喜欢吃辣，就买薄皮的辣一些

3.我只用了最简单的生抽调味，没放大料（八角）之类的

4.最好让汤汁浸泡的时间长点，才入味

发布于 2022-03-31
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