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水晶肘子
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菟慖虫魔韩立

看了朋友做的水晶肘子，那可真是一个漂亮，立马也着手准备，只是没有捆绑结实，所以没有像朋友做的那样切片是圆圆的，不过也算是还好啦，沾酱更好吃呢！

时间:1-2小时
食材
猪蹄膀 1个
八角 4克
花椒 1把
盐巴 30克
小葱 1根
生姜 5片
香叶 5片
料酒 3勺
陈醋 适量
白沙糖 适量
味精 适量
生抽 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蹄膀洗净，刮去皮垢，剔除骨头
  • 步骤 2/11
    盐巴香叶八角花椒翻炒变色
  • 步骤 3/11
    将炒过的香料抹在蹄膀的内外
  • 步骤 4/11
    腌制一两天，中间翻动，便于入味
  • 步骤 5/11
    取出冲洗赶紧香料盐巴
  • 步骤 6/11
    肉卷好，棉绳捆绑紧
  • 步骤 7/11
    香叶小葱生姜料酒入锅，清水浸泡过蹄膀，焖煮1小时
  • 步骤 8/11
    取出剪去绵线
  • 步骤 9/11
    放凉切片
  • 步骤 10/11
    调制酱料
  • 步骤 11/11
    美味可口
小贴士

不做酱料也行，因为味道已经很好了

发布于 2023-03-16
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