学名真鲷鱼，南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，又名立鱼，味美色鲜，赤鯮鱼不仅体丰肉嫩；营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人们的喜爱
收汁的时候勾点芡味道就更好了，家里生粉用完了，就省掉了。