红烧赤眼鳟肉质比草鱼更鲜嫩,汤汁味浓,我采用红烧草鱼的方法再结合自己的想法做的,味道鲜美,家人很喜欢吃,直夸我做得好,鱼吃完了,汤拌饭老公又吃了一小碗饭,吃完喝一小杯柠檬水去嘴里鱼味是不错的选择呢。我顺便普及下知识啊汉江的赤眼鳟属鲤科,地方上叫红眼鱼,因为它的眼睛有块红斑,所以叫赤眼鳟,红眼鱼。身体是长筒形,腹部圆的,身体银白色,背部呈灰黑,尾巴扁形。
在炸的时候裹点干淀粉,烧的时候,尽量减少翻动,鱼易碎,轻轻晃动锅就好。