8月份导师教学做家常菜开展这么久了，也教到第4期了，各位都亲都很积极的在交作业，而自己一期也没参加。眼看8月份又快过完了，今天刚好家里有鱼，那就来学做一道草儿老师教的家常红烧鱼吧。今天用到的鱼是彩虹鲷，其实我们家很少买鱼，也不是不喜欢吃，知道多吃鱼有好处。但主要是我爸不爱吃鱼平时又基本都是他买菜的，所以就很少买。偶尔买呢买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，感觉这两种鱼刺也不多，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。
1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。
2调味汁可以根据自己需要和喜好调整。
3煎鱼用中小火，煎的时候不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
4鱼事先抹鱼腌过了，酱油也是咸的所以盐要酌情添加。