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黄酒鸽杂烧豆腐
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思咏

还是集中收拾鸽子留下的鸽杂，还是自己一个人消灭，加点豆腐烧一下，好吃。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
鸽杂 若干
菜籽油 15g
盐 0.5g
生抽 3g
老抽 2g
黄酒 15g
红剁椒 10g
黑胡椒粉 1g
青蒜 20g
生姜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    豆腐切小块，鸽杂洗净切薄片，青蒜洗净切段，生姜洗净切丝。
  • 步骤 3/14
    鸽杂加入盐。
  • 步骤 4/14
    加入黄酒，拌匀腌制30分钟。
  • 步骤 5/14
    锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄，盛起备用。
  • 步骤 6/14
    锅中留油，倒入鸽杂炒匀，盛起备用。
  • 步骤 7/14
    余油爆香生姜。
  • 步骤 8/14
    倒入青蒜。
  • 步骤 9/14
    倒入豆腐，炒匀。
  • 步骤 10/14
    倒入鸽杂，炒匀。
  • 步骤 11/14
    滴入几滴老抽，炒匀。
  • 步骤 12/14
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 13/14
    加入黑胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 14/14
    加入自制红剁椒，炒匀即可盛入盘中。
小贴士

1、动物内脏含嘌呤多，最好少吃。

2、豆腐煎制一下不容易破碎。

3、用黄酒腌制肉类口感更鲜嫩。

发布于 2022-11-05
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