红烧青占鱼
2.5万 热度 113 收藏
成熟

青占鱼又名鲐鱼、青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。这种鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20-40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美。

时间:10-30分钟
食材
青占鱼 265g
姜片 适量
葱花 适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料:青占鱼(已洗净)、姜片、葱花。
  • 步骤 2/14
    将已洗净的青占鱼放在案板上对半切开,待用。
  • 步骤 3/14
    烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
  • 步骤 4/14
    随后,下入切好的青占鱼煎一下。
  • 步骤 5/14
    接着,加适量的料酒。
  • 步骤 6/14
    加入一些清水。
  • 步骤 7/14
    翻动一下煮开。
  • 步骤 8/14
    然后,加适量的老抽。
  • 步骤 9/14
    加适量的白糖。
  • 步骤 10/14
    加适量的盐。
  • 步骤 11/14
    加适量的鸡精。
  • 步骤 12/14
    调味煮开。
  • 步骤 13/14
    最后,汤汁浓稠,搁入葱花,即成。
  • 步骤 14/14
    出锅,装盘。
小贴士

家常菜,随意做。

发布于 2023-01-04
评论
相关菜谱