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红烧青鲷鱼
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忐忑infer

青鲷鱼是夏天最美味，性价比最高的海鲜之一了，鱼肉细腻刺又少，价格也便宜，很适合我这种怕鱼刺的人

时间:10-30分钟
食材
青鲷鱼 1条
生抽 适量
老抽 少许
盐 适量
蚝油 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，鱼买回家后要清洗干净，在把遗留的鱼鳞刮一下，特别是要把肚子里的黑膜清理干净，表面抹点盐待用
  • 步骤 2/7
    锅烧热用姜蒜炝锅，接着把鱼放进去，中火慢煎，开始锅一定要烧热不然鱼皮会粘锅
  • 步骤 3/7
    煎好一面翻过来煎另一面，虽然是用普通铁锅，鱼皮煎的很完整吧
  • 步骤 4/7
    接着放入蚝油（家里没有可不放）生抽、老抽、盐调味（我放了一点点白糖提鲜没放鸡精）
  • 步骤 5/7
    接着倒入热水（要热水不要用冷水）盖上锅盖烧一会，因为这次买的鱼比较大，有一斤半左右，所以水就放多了一点
  • 步骤 6/7
    最后把葱放进去，大火收汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了（最好是有点汤汁，拌饭一级棒）
  • 步骤 7/7
    浓油赤酱的红烧鱼做好啦
小贴士

无

发布于 2019-11-28
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