酱香排骨
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束的回忆不在唒

这个菜色、香、味俱全,看着就很有食欲,只是要热的时候吃,冷了会越来越硬咬不动了。

食材
排骨 500g
适量
白砂糖 适量
鲜味生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨开水里抄过
  • 步骤 2/8
    洗净沥干水
  • 步骤 3/8
    锅内油烧热,加两勺糖,小火熬至糖溶化成焦色(这样排骨容易上色)
  • 步骤 4/8
    下排骨翻炒片刻,使排骨略微上色
  • 步骤 5/8
    加老酒,生抽,老抽(喜欢酸味的也可加适量醋)
  • 步骤 6/8
    至上色深些时加一碗水,盖上盖,小火煮至水收干,加一勺糖翻炒,
  • 步骤 7/8
    加糖后很容易粘锅,不能再盖盖,不停翻炒
  • 步骤 8/8
    出锅后撒适量葱花,趁热吃。
小贴士

炒糖要小火,很容易就焦了;可加一大碗水,煮透些肉嫩一点

发布于 2023-05-01
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