素鸡是大豆制品，煎至表面起皱之后就容易入味而且口感也特好，这道菜用了豆豉料辣酱调味，香辣的味道总是让人意犹未尽，喜欢的也可以尝试做做。
1，煎过的素鸡切小块更容易入味。
2，加生抽之前先要尝试味道，豆豉酱有咸味的。