腐乳有白腐乳和红腐乳之分。一般我都是买来早上配稀饭的，所以做这道菜，也是因为刚好剩下了几块的红腐乳，所以才有了这道菜。
平时舞做菜，从不照搬食谱，只是看到手头有什么材料了，就即兴搭配，然后根据自家的口味调整，适合你的才是最家常的，也是最香的饭菜，这个一直都是我做菜的宗旨，包括今天的这道腐乳鸡翅，没有多余的调味品和辅料，就是鸡翅和腐乳，儿子也一样吃得津津有味。
腐乳块要事先碾开，这样才能均匀地包裹在鸡翅上