腐乳烧鸡腿
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忌杜鞘耐蝗

鸡肉含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分,其中维生素A含量多,和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。牛肉的价格一路疯狂不说,时不时的还曝光出这样那样的问题,猪肉吃的太多,也觉得腻味了,鸡肉相对我家的餐桌来说,上榜率是非常高的,炖汤,红烧,爆炒,油炸等等,整鸡的分类也是特别的多,鸡胸肉,鸡腿,鸡翅,鸡爪,鸡架等等。今天的菜菜是用鸡腿做的,用腐乳来红烧,相对以前的单纯红烧,口味又别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 400g
适量
红腐乳 适量
酱油 适量
干红辣椒 适量
生姜 适量
蒜米 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿室温解冻。
  • 步骤 2/11
    解冻后的鸡腿,划两刀后清洗焯水。冲水后沥干备用。
  • 步骤 3/11
    冲水后沥干备用。红腐乳两块,取适量汁水。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油,入生姜,蒜米,小火炒出香味。
  • 步骤 5/11
    入焯水沥干后的鸡腿煎。
  • 步骤 6/11
    煎好一面后翻面。
  • 步骤 7/11
    煎好后,放入干红辣椒,加入适量凉白开水。
  • 步骤 8/11
    大火烧开后加入捣碎的红腐乳汁。
  • 步骤 9/11
    加入一点点生抽。
  • 步骤 10/11
    煮至汤汁稍浓稠时,加入适量盐。
  • 步骤 11/11
    大火收汁后出锅装盘,撒入葱花即可。
小贴士

1,盐的加入要适量,因为腐乳的品种不同,咸味也不一样,根据自家口味来调整。

2,先煎再烧,可保持肉质鲜嫩。

3,鸡腿上面打花刀,可使更加入味。

4,干红辣椒的量,随自家口味放入,辣椒无须切开,整只放入,以免后面吃肉肉时,辣椒籽也随之入口了。

发布于 2019-09-06
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