乳香鸡翅】的主料选择的是鸡翅中，调味料主要用的是“红腐乳汁”，经过腌渍后，用电压力锅焖制而成的一道佳肴。红腐乳汁是一种很好的调味料，因为红曲中含有“他町”，所以还有降低胆固醇、降血脂的保健功能。
1、腌渍过程中，要揉搓两次，便于均匀入味。
2、没有电压力锅，用普通锅小火烧制也可以。