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卤水鸭肝
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南方有约

鸭肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，贫血和经常在电脑前工作的人很适合吃

时间:10-30分钟
食材
鸭肝 400g
油 适量
盐 适量
老卤水 适量
大料 5g
生抽 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把买回来的鸭肝放水里泡两小时可以起到去血水的作用
  • 步骤 2/10
    锅里加水倒入鸭肝煮到水开是去腥的作用
  • 步骤 3/10
    水开了后关火，鸭肝捞起来
  • 步骤 4/10
    捞起来的鸭肝洗好备用
  • 步骤 5/10
    冰箱里的老卤水拿出来备用
  • 步骤 6/10
    倒入电饭锅中
  • 步骤 7/10
    水开了后倒入鸭肝煮15分钟就关火
  • 步骤 8/10
    鸭肝煮熟了不要急忙捞起来，让它在卤水里泡到卤水冷了在捞起来更入味
  • 步骤 9/10
    把捞起来的鸭肝放盘里完全凉了在切才不会散开
  • 步骤 10/10
    把切好的鸭肝加入作料就可以上桌咯
小贴士

卤熟了的鸭肝不要急忙捞起来，就泡到卤水里多泡会更入味

发布于 2023-03-17
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