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鲅鱼炖豆腐
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任性thesis

我本人很喜欢吃鱼，但是不是很擅长，我妈妈做的鱼是最好吃的，但是俺没有学会啊，一样的调料做出来的就不一个味，所以我一般不做鱼，想吃鱼了就回家让我妈妈做，在老家还有那种很大的烧柴火的锅，那做鱼很不错的。

食材
鲅鱼 1条
冻豆腐 200g
油 适量
盐 适量
八角 1颗
糖 少许
醋 适量
姜 适量
小尖椒 1个
料酒 适量
干辣椒油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲅鱼先处理一下掏干净内脏
  • 步骤 2/14
    处理所有原料，鲅鱼切块
  • 步骤 3/14
    先用少许油煸一下鱼
  • 步骤 4/14
    稍微变色就可以盛出来备用
  • 步骤 5/14
    锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片
  • 步骤 6/14
    放适量干辣椒油
  • 步骤 7/14
    迅速倒入事先煸过的鱼块
  • 步骤 8/14
    倒入适量的料酒翻炒几下
  • 步骤 9/14
    倒适量的水
  • 步骤 10/14
    加入冻豆腐
  • 步骤 11/14
    少许糖
  • 步骤 12/14
    一个八角
  • 步骤 13/14
    适量盐，大火烧开，小火慢炖，
  • 步骤 14/14
    如图这样烧干最好了
小贴士

我也不太会做鱼，也没什么经验，只知道把鱼先煎一下会好点不会那么鱼腥了

发布于 2025-02-02
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