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炖猪蹄
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卤鸡翅o

买了许多的猪蹄放在家里的冰箱里，有的用来煲汤了，有的就打算用来炖来吃。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 400g
花椒 适量
陈皮 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
三奈 适量
姜 适量
小葱 适量
油 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好花椒，八角，三奈，香叶，陈皮，桂皮。
  • 步骤 2/12
    小葱切小段，姜备好。
  • 步骤 3/12
    猪蹄切块 （可以叫卖肉的帮切块，并去毛）洗干净。
  • 步骤 4/12
    锅里加水，倒入猪蹄煮10分钟，去除血水。
  • 步骤 5/12
    去除血水后，捞起来过冷水。
  • 步骤 6/12
    热锅下油，倒入八角，花椒，陈皮，三奈，香叶，桂皮炒出香味。
  • 步骤 7/12
    倒入猪蹄翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入小葱。
  • 步骤 9/12
    加入适量的老抽翻炒上色。
  • 步骤 10/12
    加入适量的清水，加入少量的白糖。
  • 步骤 11/12
    直到水煮开后，转小火，盖上锅盖慢炖1个半小时。
  • 步骤 12/12
    最后加入适量的盐翻炒下，就可以了。
小贴士

火候很重要，记得要小火慢炖。

发布于 2023-05-22
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