肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂，味道也好。虽然这次炖的有点不成形，不过很好吃，形象就忽略不计了吧。
炖肉料包括：大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮，可以根据自己家有什么就放什么。但是葱、姜、大料是必备的。