栗子炖肘子
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foreign景天

栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。 人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。 金秋板栗健肾补脾----板栗,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

食材
板栗 200g
肘子肉 300g
适量
适量
白砂糖 1勺
料酒 少许
老抽 1勺
红糖 20g
桂皮 少许
八角 2个
姜片 4片
蒜子 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    准备小料(桂皮,八角,姜片,蒜子,红糖)
  • 步骤 3/14
    把肘子肉洗干净后,放入开水锅内,加入几片姜片去腥
  • 步骤 4/14
    然后把肘子肉取出切成小块
  • 步骤 5/14
    再次放入开水锅内焯水去腥
  • 步骤 6/14
    锅内热油,下小料爆香
  • 步骤 7/14
    跟着放入肘子肉煸炒
  • 步骤 8/14
    加入红糖
  • 步骤 9/14
    洒上一些料酒增香
  • 步骤 10/14
    跟着来点老抽提提色
  • 步骤 11/14
    稍稍翻炒后,即可加入开水炖煮了
  • 步骤 12/14
    忘记加盐了,再来点盐哈
  • 步骤 13/14
    当肘子煮了20分钟已经有点软烂的时候,就把栗子放入一起炖煮
  • 步骤 14/14
    当炒锅内的食材烧滚后,即可转入小砂锅内炖煮20分钟,然后大火收干汁就可以开吃了
小贴士

大家都知道,肘子是带有很重的腥气味的,所以第一次焯肘子肉是为了让肉质紧实,第二次再焯水,是为了让肘子肉里的腥气味再更进一步的去除,这样吃起来,肘子才有很香的肉肉味哦~

发布于 2023-03-12
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