平凡的鸡架差不多都要进垃圾桶的节奏，经过用心的收拾一番，做出的口味是想象不到的美。
孩子放学回家后，第一句话就是好香呀！
眨巴眨巴的眼镜看着我：妈妈你做什么好吃的了，我好饿，我真的好饿。
这就是说明这道菜成功了，汤汁浓稠，肉质细嫩鲜美，土豆软烂，胡萝卜也没有它原来的生味，好下饭的一道菜。
炒鸡架块的时候要把里面的水分炒出来，再放生抽和料酒。
料酒完全吸收后在放水。
水要一次加足，不要半路再加就影像口感。
最后盐要酌情添加，豆瓣酱和土豆都有盐在里面。
再就是醋可以按个人口味可以不加，但是这些量经过热气挥发，已经是没有了。
要用焖的方式肉质细嫩软，但不至于烂的状态。中途可以打开盖子多观察几次。