青梗菜是广东的一种叫法。青梗菜也是这个季节的时菜，也是家常菜经常吃的。
洗有叶子的青菜时，最好先用洗米水浸泡半个钟，这样就不怕吃到残留农药的青菜了。
炒青菜最好放少量猪油，这样会使青梗菜更加香、更加滑，吃起来口感自然也会更爽、更脆的。