黄花菜又被人们称之为“健脑菜”。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效。是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。同时又能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。故另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此又可作为防治肠道癌瘤的食品。
黑木耳1.含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。2.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。3.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。5.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。6.常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
黄花菜适用人群:孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
黄花菜不适用人群:患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。