春天必吃的绿叶菜，萝卜菜在巴马物美价廉，2元钱1把，主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样，与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口，开胃下饭。
1、胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。