茭白烩三丝
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冲锋衣leaflet

茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

时间:10-30分钟
食材
茭白 300克
胡萝卜 50克
青椒 50克
黑木耳 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑木耳切丝备用
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切丝备用
  • 步骤 3/12
    茭白切丝备用
  • 步骤 4/12
    青椒切丝备用
  • 步骤 5/12
    油锅烧热
  • 步骤 6/12
    放入青椒
  • 步骤 7/12
    放入胡萝卜
  • 步骤 8/12
    添加番茄酱
  • 步骤 9/12
    放入茭白
  • 步骤 10/12
    添加白糖和食盐
  • 步骤 11/12
    放入青椒
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

此菜品我做的是酸甜口味的,也可以添加甜面酱做成酱爆口味。

发布于 2023-07-20
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