土豆是个好东西，对于我们这种减肥人士也是如此。有人说土豆里含淀粉，越吃越胖，其实米饭也含淀粉，并且是土豆的4倍。但是要看怎么吃，如果将土豆作为菜式或者零食等食用，加上正常的主食，那么等于吃了双份主食，这是不可取的。所以今天这道菜，我只吃菜，没有吃米饭，女儿是有饭有菜，中午就活吧，晚上再给她做更好吃的。
土豆充分浸泡冲洗，洗净淀粉，这样比较脆爽。