土豆是妈妈的大爱。其中妈妈炒的土豆丝最好吃，老人家的诀窍是不用葱花炝锅，而是使用大蒜炝锅，所以炒的土豆丝味道独特。现在我们炒土豆丝，都是按照妈妈教的方法制作，可以说这道蒜片土豆丝是妈妈的专利。虽然方法简单，但是越是简单的就越经典。简单的土豆丝，配上大蒜，就变成了经久不衰、全家人人喜爱的家常菜。家常菜简简单单，土豆丝人人喜欢；烹制方法多种多样，搭配大蒜味道特棒。
烹制这款菜肴，一定要突出蒜的香味。所以多放蒜。