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蒜香土豆丝
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捕捉

相信很多人都喜欢吃这个土豆丝，北方人喜欢放点辣油，但是南方人喜欢放点麻油，更香！

时间:10分钟内
食材
土豆 450g
红椒 10g
青椒 10g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
麻油 2滴
姜葱 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆，青椒，红椒都巧妙地切成丝，这个真的考大家刀工了。然后用凉水浸泡
  • 步骤 2/9
    凉水浸泡数分钟后，倒掉凉水，换100度的热水浸泡
  • 步骤 3/9
    用筷子搅拌均匀，把土豆丝的淀粉洗干净
  • 步骤 4/9
    再倒掉热水，换入凉水，俗称过冷河
  • 步骤 5/9
    炒之前，还是用凉水浸泡，不然土豆丝会变黑
  • 步骤 6/9
    油爆姜丝蒜头和葱头
  • 步骤 7/9
    倒入土豆丝，翻炒
  • 步骤 8/9
    数分钟后加入葱和香菜段
  • 步骤 9/9
    最后滴入两滴麻油，味道很香喔
小贴士

土豆丝要炒得脆，炒得爽口，记得前面冷水换热水再换冷水的步骤不要懒！

发布于 2019-10-08
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