土豆虽然很普通,但是营养却很丰富。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
最爱吃土豆丝,今天做的是蒜末土豆丝,好吃,简单的家常菜!
土豆丝泡一会儿,炒出来比较清爽。